Soba
ライスヌードル：糖質とグリセミック指数
100 gあたりの値：ライスヌードル、ゆで。
23.0g（100 gあたりの糖質）
40.5g（米国カップ1杯、176 gあたりの糖質）
46グリセミック指数
これは参考値です。インスリンの量は、医師と相談して決めてください。
100 gあたりの栄養成分
| 糖質 | 23.0 g |
|---|---|
| 食物繊維 | 1.0 g |
| たんぱく質 | 1.8 g |
| 脂質 | 0.2 g |
| エネルギー | 108 kcal |
出典：USDA FoodData Central、SR Legacy、データ番号168914「Rice noodles, cooked」。 糖質 = 炭水化物24.0 g − 食物繊維1.0 g。
よく食べる量
| 量 | 米国カップ½杯88 g | 米国カップ1杯176 g |
|---|---|---|
| 糖質（g） | 20.2 | 40.5 |
| 糖質単位（10 g） | 2.0 | 4.0 |
| パン単位（12 g） | 1.7 | 3.4 |
| 糖質エクスチェンジ（15 g） | 1.3 | 2.7 |
| グリセミック負荷 | 9 | 19 |
量の重さは、USDAがこの食品に示す家庭用の計量単位に基づいています。 ここでのカップは米国の計量カップで、約240 mlです（日本の計量カップは200 ml）。 単位数 = 1回量の糖質 ÷ 1単位のグラム数（10、12、15 g）。グリセミック負荷 = GI × 1回量の糖質 ÷ 100。
グリセミック指数
GI 46。2021年版の国際GI表にある5件の測定値の平均です。測定値の範囲は35〜61です。
表に掲載されている食品：
- Beehoon (rice vermicelli), cooked for 1.5 min (NTUC Fairprice, Singapore)
- Guilin rice vermicelli (Chinese rice vermicelli), cooked 8 min
- Jiangxi rice vermicelli (Chinese rice vermicelli), cooked for 8 min
- Noodles, Jianxi rice vermicelli, boiled 8 min
- Rice noodles, dried, boiled (Thai World, Bangkok, Thailand)
お皿全体の糖質を確認
Sobaはお皿の写真から、同じ値を推定します。糖質、GI、グリセミック負荷です。