Soba
生小米：碳水和升糖指数
每100克的数值：生小米。
64.4克净碳水（每100克）
64.4克净碳水（每份：½杯，100 克）
81升糖指数
这些是参考值。请与医生一起确定胰岛素剂量。
每100克营养成分
| 净碳水 | 64.4 克 |
|---|---|
| 膳食纤维 | 8.5 克 |
| 蛋白质 | 11.0 克 |
| 脂肪 | 4.2 克 |
| 热量 | 378 千卡 |
来源：USDA FoodData Central，SR Legacy，记录 169702“Millet, raw”。 净碳水 = 总碳水 72.9 克 − 膳食纤维 8.5 克。
份量
| 份量 | ¼杯50 克 | ½杯100 克 |
|---|---|---|
| 净碳水（克） | 32.2 | 64.4 |
| 碳水单位（10克） | 3.2 | 6.4 |
| 面包单位（12克） | 2.7 | 5.4 |
| 碳水交换份（15克） | 2.1 | 4.3 |
| 血糖负荷 | 26 | 52 |
份量重量来自 USDA 为该食物提供的家用计量数据。 这里的“杯”指美制量杯，约240毫升。 单位数 = 份量中的碳水 ÷ 10、12 或 15 克。血糖负荷 = GI × 份量中的碳水 ÷ 100。
升糖指数
GI 81。这是 2021 年国际GI表中 3 次测量的平均值，测得的数值在 64 至 89 之间。
表中的食物：
- Foxtail millet, cooked (millet:water ratio 1:1.5)
- Unpolished foxtail millet, plain cooked (Earth 360, Kadiri, Andhra Pradesh, India)
- Unpolished little millet, plain cooked (Earth 360, Kadiri, Andhra Pradesh, India)
计算整盘餐食
Soba 可根据餐盘照片估算同样的数值：净碳水、GI和血糖负荷。