Soba
干意面：碳水和升糖指数
每100克的数值：干意面。
71.5克净碳水（每100克）
81.5克净碳水（每份：，114 克）
52升糖指数
这些是参考值。请与医生一起确定胰岛素剂量。
每100克营养成分
| 净碳水 | 71.5 克 |
|---|---|
| 膳食纤维 | 3.2 克 |
| 蛋白质 | 13.0 克 |
| 脂肪 | 1.5 克 |
| 热量 | 371 千卡 |
来源：USDA FoodData Central，SR Legacy，记录 169736“Pasta, dry, enriched”。 净碳水 = 总碳水 74.7 克 − 膳食纤维 3.2 克。
份量
| 份量 | 57 克 | 114 克 |
|---|---|---|
| 净碳水（克） | 40.7 | 81.5 |
| 碳水单位（10克） | 4.1 | 8.1 |
| 面包单位（12克） | 3.4 | 6.8 |
| 碳水交换份（15克） | 2.7 | 5.4 |
| 血糖负荷 | 21 | 42 |
份量重量来自 USDA 为该食物提供的家用计量数据。 单位数 = 份量中的碳水 ÷ 10、12 或 15 克。血糖负荷 = GI × 份量中的碳水 ÷ 100。
升糖指数
GI 52。这是 2021 年国际GI表中 20 次测量的平均值，测得的数值在 33 至 78 之间。
表中的食物：
- Fusilli pasta twists (Tesco Stores Ltd, UK), boiled 10 min in salted water
- Macaroni short pasta (ANCO professional, Soubry N.V., Roeselare, Belgium)
- Pasta, NS
- Penne mezzane, durum wheat flour (De Cecco, Italy)
- Penne pasta, white (SanRemo Penne, San Remo Macaroni Co. Pty Ltd, SA), tested by subjects with a high AMY1 copy number
- Penne pasta, white (SanRemo Penne, San Remo Macaroni Co. Pty Ltd, SA), tested by subjects with a low AMY1 copy number
- Penne rigate, mini (Piccolini, Barilla, Italy)
- Penne, durum wheat flour (Barilla, Italy)
- Pennette rigate, durum wheat flour (Barilla, Italy)
- Semolina pasta
- Spaghetti classici (Voiello, Italy)
- Spaghetti n°12 (De Cecco, Italy)
- Spaghetti n°5 (Barilla, Italy)
- Spaghetti pasta, dried (Budget, Safeway Traders Ltd, New Zealand)
- Spaghetti, Svevo 2016 durum wheat line
- Spaghetti, Svevo 2017 durum wheat line
- Spaghetti, white (Nishin Shokuhin, Japan)
- Spaghetti, white (Unico, Canada)
- Spaghetti, white (Vetta, Greens Foods, Glendenning, Australia), boiled for 12 min
- Spaghetti, white, boiled 15 min in salted water (Unico, Concord, ON, Canada)
计算整盘餐食
Soba 可根据餐盘照片估算同样的数值：净碳水、GI和血糖负荷。