Soba
生白米：碳水和升糖指数
每100克的数值：生白米。
78.7克净碳水（每100克）
73.1克净碳水（每份：½杯，93 克）
62升糖指数
这些是参考值。请与医生一起确定胰岛素剂量。
每100克营养成分
| 净碳水 | 78.7 克 |
|---|---|
| 膳食纤维 | 1.3 克 |
| 蛋白质 | 7.1 克 |
| 脂肪 | 0.7 克 |
| 热量 | 365 千卡 |
来源：USDA FoodData Central，SR Legacy，记录 168877“Rice, white, long-grain, regular, raw, enriched”。 净碳水 = 总碳水 80.0 克 − 膳食纤维 1.3 克。
份量
| 份量 | ¼杯46 克 | ½杯93 克 |
|---|---|---|
| 净碳水（克） | 36.2 | 73.1 |
| 碳水单位（10克） | 3.6 | 7.3 |
| 面包单位（12克） | 3.0 | 6.1 |
| 碳水交换份（15克） | 2.4 | 4.9 |
| 血糖负荷 | 22 | 45 |
份量重量来自 USDA 为该食物提供的家用计量数据。 这里的“杯”指美制量杯，约240毫升。 单位数 = 份量中的碳水 ÷ 10、12 或 15 克。血糖负荷 = GI × 份量中的碳水 ÷ 100。
升糖指数
GI 62。这是 2021 年国际GI表中作者给出的平均值。
表中的食物：
- Rice long grain, mean of six foods
计算整盘餐食
Soba 可根据餐盘照片估算同样的数值：净碳水、GI和血糖负荷。