Soba
乾燥パスタ：糖質とグリセミック指数
100 gあたりの値：乾燥パスタ。
71.5g（100 gあたりの糖質）
81.5g（、114 gあたりの糖質）
52グリセミック指数
これは参考値です。インスリンの量は、医師と相談して決めてください。
100 gあたりの栄養成分
| 糖質 | 71.5 g |
|---|---|
| 食物繊維 | 3.2 g |
| たんぱく質 | 13.0 g |
| 脂質 | 1.5 g |
| エネルギー | 371 kcal |
出典：USDA FoodData Central、SR Legacy、データ番号169736「Pasta, dry, enriched」。 糖質 = 炭水化物74.7 g − 食物繊維3.2 g。
よく食べる量
| 量 | 57 g | 114 g |
|---|---|---|
| 糖質（g） | 40.7 | 81.5 |
| 糖質単位（10 g） | 4.1 | 8.1 |
| パン単位（12 g） | 3.4 | 6.8 |
| 糖質エクスチェンジ（15 g） | 2.7 | 5.4 |
| グリセミック負荷 | 21 | 42 |
量の重さは、USDAがこの食品に示す家庭用の計量単位に基づいています。 単位数 = 1回量の糖質 ÷ 1単位のグラム数（10、12、15 g）。グリセミック負荷 = GI × 1回量の糖質 ÷ 100。
グリセミック指数
GI 52。2021年版の国際GI表にある20件の測定値の平均です。測定値の範囲は33〜78です。
表に掲載されている食品：
- Fusilli pasta twists (Tesco Stores Ltd, UK), boiled 10 min in salted water
- Macaroni short pasta (ANCO professional, Soubry N.V., Roeselare, Belgium)
- Pasta, NS
- Penne mezzane, durum wheat flour (De Cecco, Italy)
- Penne pasta, white (SanRemo Penne, San Remo Macaroni Co. Pty Ltd, SA), tested by subjects with a high AMY1 copy number
- Penne pasta, white (SanRemo Penne, San Remo Macaroni Co. Pty Ltd, SA), tested by subjects with a low AMY1 copy number
- Penne rigate, mini (Piccolini, Barilla, Italy)
- Penne, durum wheat flour (Barilla, Italy)
- Pennette rigate, durum wheat flour (Barilla, Italy)
- Semolina pasta
- Spaghetti classici (Voiello, Italy)
- Spaghetti n°12 (De Cecco, Italy)
- Spaghetti n°5 (Barilla, Italy)
- Spaghetti pasta, dried (Budget, Safeway Traders Ltd, New Zealand)
- Spaghetti, Svevo 2016 durum wheat line
- Spaghetti, Svevo 2017 durum wheat line
- Spaghetti, white (Nishin Shokuhin, Japan)
- Spaghetti, white (Unico, Canada)
- Spaghetti, white (Vetta, Greens Foods, Glendenning, Australia), boiled for 12 min
- Spaghetti, white, boiled 15 min in salted water (Unico, Concord, ON, Canada)
お皿全体の糖質を確認
Sobaはお皿の写真から、同じ値を推定します。糖質、GI、グリセミック負荷です。