Soba
米饼：碳水和升糖指数
每100克的数值：米饼。
77.3克净碳水（每100克）
13.9克净碳水（每份：2个，18 克）
76升糖指数
这些是参考值。请与医生一起确定胰岛素剂量。
每100克营养成分
| 净碳水 | 77.3 克 |
|---|---|
| 膳食纤维 | 4.2 克 |
| 蛋白质 | 8.2 克 |
| 脂肪 | 2.8 克 |
| 热量 | 387 千卡 |
来源：USDA FoodData Central，SR Legacy，记录 170250“Snacks, rice cakes, brown rice, plain, unsalted”。 净碳水 = 总碳水 81.5 克 − 膳食纤维 4.2 克。
份量
| 份量 | 1个9 克 | 2个18 克 | 3个27 克 |
|---|---|---|---|
| 净碳水（克） | 7.0 | 13.9 | 20.9 |
| 碳水单位（10克） | 0.7 | 1.4 | 2.1 |
| 面包单位（12克） | 0.6 | 1.2 | 1.7 |
| 碳水交换份（15克） | 0.5 | 0.9 | 1.4 |
| 血糖负荷 | 5 | 11 | 16 |
份量重量来自 USDA 为该食物提供的家用计量数据。 单位数 = 份量中的碳水 ÷ 10、12 或 15 克。血糖负荷 = GI × 份量中的碳水 ÷ 100。
升糖指数
GI 76。这是 2021 年国际GI表中 2 次测量的平均值，测得的数值在 61 至 91 之间。
表中的食物：
- Puffed rice cakes, Calrose rice, low-amylose (Rice Growers Co-op, Australia)
- Puffed rice cakes, Doongara rice, high-amylose (Rice Growers Co-op, Australia)
计算整盘餐食
Soba 可根据餐盘照片估算同样的数值：净碳水、GI和血糖负荷。