Soba
割りエンドウ：糖質とグリセミック指数
100 gあたりの値：割りエンドウ、ゆで。
12.8g（100 gあたりの糖質）
25.1g（米国カップ1杯、196 gあたりの糖質）
34*グリセミック指数
これは参考値です。インスリンの量は、医師と相談して決めてください。
100 gあたりの栄養成分
| 糖質 | 12.8 g |
|---|---|
| 食物繊維 | 8.3 g |
| たんぱく質 | 8.3 g |
| 脂質 | 0.4 g |
| エネルギー | 118 kcal |
出典：USDA FoodData Central、SR Legacy、データ番号172429「Peas, split, mature seeds, cooked, boiled, without salt」。 糖質 = 炭水化物21.1 g − 食物繊維8.3 g。
よく食べる量
| 量 | 米国カップ½杯98 g | 米国カップ1杯196 g |
|---|---|---|
| 糖質（g） | 12.5 | 25.1 |
| 糖質単位（10 g） | 1.3 | 2.5 |
| パン単位（12 g） | 1.0 | 2.1 |
| 糖質エクスチェンジ（15 g） | 0.8 | 1.7 |
| グリセミック負荷 | 4 | 9 |
量の重さは、USDAがこの食品に示す家庭用の計量単位に基づいています。 ここでのカップは米国の計量カップで、約240 mlです（日本の計量カップは200 ml）。 単位数 = 1回量の糖質 ÷ 1単位のグラム数（10、12、15 g）。グリセミック負荷 = GI × 1回量の糖質 ÷ 100。
グリセミック指数
GI 34。2021年版の国際GI表にある2件の測定値の平均です。測定値の範囲は25〜43です。
* この値には、論文の2つ目の表の測定値が含まれます。参加者が少ない、糖尿病のある人が参加している、ばらつきが大きいなど、方法が基準と異なる研究の値です。おおよその目安としてお使いください。
表に掲載されている食品：
- Split peas, yellow, dried, soaked overnight, boiled 55 min
- Yellow peas, boiled
お皿全体の糖質を確認
Sobaはお皿の写真から、同じ値を推定します。糖質、GI、グリセミック負荷です。