Soba
サツマイモ：糖質とグリセミック指数
100 gあたりの値：サツマイモ、焼き。
17.4g（100 gあたりの糖質）
31.3g（大1個、180 gあたりの糖質）
88グリセミック指数
これは参考値です。インスリンの量は、医師と相談して決めてください。
100 gあたりの栄養成分
| 糖質 | 17.4 g |
|---|---|
| 食物繊維 | 3.3 g |
| たんぱく質 | 2.0 g |
| 脂質 | 0.2 g |
| エネルギー | 90 kcal |
出典：USDA FoodData Central、SR Legacy、データ番号168483「Sweet potato, cooked, baked in skin, flesh, without salt」。 糖質 = 炭水化物20.7 g − 食物繊維3.3 g。
よく食べる量
| 量 | 中1個114 g | 大1個180 g |
|---|---|---|
| 糖質（g） | 19.8 | 31.3 |
| 糖質単位（10 g） | 2.0 | 3.1 |
| パン単位（12 g） | 1.7 | 2.6 |
| 糖質エクスチェンジ（15 g） | 1.3 | 2.1 |
| グリセミック負荷 | 17 | 28 |
量の重さは、USDAがこの食品に示す家庭用の計量単位に基づいています。 単位数 = 1回量の糖質 ÷ 1単位のグラム数（10、12、15 g）。グリセミック負荷 = GI × 1回量の糖質 ÷ 100。
グリセミック指数
GI 88。2021年版の国際GI表で著者が示している平均値です。
表に掲載されている食品：
- Roasted sweet potato, mean of 11 studies
お皿全体の糖質を確認
Sobaはお皿の写真から、同じ値を推定します。糖質、GI、グリセミック負荷です。