Soba
糙米：碳水和升糖指数
每100克的数值：糙米，煮熟。
24.0克净碳水（每100克）
48.4克净碳水（每份：1杯，202 克）
66升糖指数
这些是参考值。请与医生一起确定胰岛素剂量。
每100克营养成分
| 净碳水 | 24.0 克 |
|---|---|
| 膳食纤维 | 1.6 克 |
| 蛋白质 | 2.7 克 |
| 脂肪 | 1.0 克 |
| 热量 | 123 千卡 |
来源：USDA FoodData Central，SR Legacy，记录 169704“Rice, brown, long-grain, cooked (Includes foods for USDA's Food Distribution Program)”。 净碳水 = 总碳水 25.6 克 − 膳食纤维 1.6 克。
份量
| 份量 | ½杯101 克 | 1杯202 克 |
|---|---|---|
| 净碳水（克） | 24.2 | 48.4 |
| 碳水单位（10克） | 2.4 | 4.8 |
| 面包单位（12克） | 2.0 | 4.0 |
| 碳水交换份（15克） | 1.6 | 3.2 |
| 血糖负荷 | 16 | 32 |
份量重量来自 USDA 为该食物提供的家用计量数据。 这里的“杯”指美制量杯，约240毫升。 单位数 = 份量中的碳水 ÷ 10、12 或 15 克。血糖负荷 = GI × 份量中的碳水 ÷ 100。
升糖指数
GI 66。这是 2021 年国际GI表中 9 次测量的平均值，测得的数值在 51 至 87 之间。
表中的食物：
- Basmati, brown (unpolished milled basmati rice), cooked for 25 min
- Brown Doongara rice (SunRice; Ricegrowers Ltd., NSW, Australia)
- Brown rice
- Brown rice (0% polished), prepared from the Indian rice variety "Bapatla" (BPT-5204), pressure cooked for 8 min
- Brown rice (SunRice, Ricegrowers Ltd., NSW, Australia)
- Brown rice, boiled in excess water for 25 min (SunRice brand, Rice Growers Co-op, Australia)
- Brown rice, variety Tai Ken #9; Oryza sativa L. japonica (Union Rice Company; Taipei), soaked overnight and cooked in a rice cooker
计算整盘餐食
Soba 可根据餐盘照片估算同样的数值：净碳水、GI和血糖负荷。