Riso integrale: carboidrati e indice glicemico

Valori nutrizionali per 100 g

Fonte: USDA FoodData Central, SR Legacy, voce 169704 “Rice, brown, long-grain, cooked (Includes foods for USDA's Food Distribution Program)”. Carboidrati netti = carboidrati totali 25,6 g − fibre 1,6 g.

Porzioni

I pesi delle porzioni vengono dalle misure domestiche USDA per questo alimento. Qui una tazza è una tazza da misura statunitense, circa 240 ml. Unità = carboidrati della porzione ÷ 10, 12 o 15 g. Carico glicemico = IG × carboidrati della porzione ÷ 100.

Indice glicemico

IG 66. È la media di 9 misurazioni nelle tabelle internazionali dell'IG del 2021. I valori misurati vanno da 51 a 87.

Alimenti nelle tabelle:

• Basmati, brown (unpolished milled basmati rice), cooked for 25 min
• Brown Doongara rice (SunRice; Ricegrowers Ltd., NSW, Australia)
• Brown rice
• Brown rice (0% polished), prepared from the Indian rice variety "Bapatla" (BPT-5204), pressure cooked for 8 min
• Brown rice (SunRice, Ricegrowers Ltd., NSW, Australia)
• Brown rice, boiled in excess water for 25 min (SunRice brand, Rice Growers Co-op, Australia)
• Brown rice, variety Tai Ken #9; Oryza sativa L. japonica (Union Rice Company; Taipei), soaked overnight and cooked in a rice cooker

Atkinson FS, Brand-Miller JC, Foster-Powell K, Buyken AE, Goletzke J. International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review. Am J Clin Nutr. 2021;114(5):1625–1632.

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• Riso parboiled 25,2 g di carboidrati netti

Tutti gli alimenti: tabella dei carboidrati e dell'indice glicemico

Calcolo dei carboidrati

Calcolo del carico glicemico