Soba
波伦塔：碳水和升糖指数
每100克的数值：波伦塔，玉米糁，用水煮。
14.0克净碳水（每100克）
35.9克净碳水（每份：1杯，257 克）
72升糖指数
这些是参考值。请与医生一起确定胰岛素剂量。
每100克营养成分
| 净碳水 | 14.0 克 |
|---|---|
| 膳食纤维 | 0.8 克 |
| 蛋白质 | 1.7 克 |
| 脂肪 | 0.5 克 |
| 热量 | 71 千卡 |
来源：USDA FoodData Central，SR Legacy，记录 171655“Cereals, corn grits, white, regular and quick, enriched, cooked with water, without salt”。 净碳水 = 总碳水 14.8 克 − 膳食纤维 0.8 克。
份量
| 份量 | ½杯129 克 | 1杯257 克 |
|---|---|---|
| 净碳水（克） | 18.0 | 35.9 |
| 碳水单位（10克） | 1.8 | 3.6 |
| 面包单位（12克） | 1.5 | 3.0 |
| 碳水交换份（15克） | 1.2 | 2.4 |
| 血糖负荷 | 13 | 26 |
份量重量来自 USDA 为该食物提供的家用计量数据。 这里的“杯”指美制量杯，约240毫升。 单位数 = 份量中的碳水 ÷ 10、12 或 15 克。血糖负荷 = GI × 份量中的碳水 ÷ 100。
升糖指数
GI 72。这是 2021 年国际GI表中 2 次测量的平均值，测得的数值在 68 至 75 之间。
表中的食物：
- Cornmeal porridge
- Ugali porridge (corn foofoo, pap) made from refined maize flour, cooked for 15 min
计算整盘餐食
Soba 可根据餐盘照片估算同样的数值：净碳水、GI和血糖负荷。