Soba
水煮土豆：碳水和升糖指数
每100克的数值：水煮土豆，去皮。
18.2克净碳水（每100克）
30.4克净碳水（每份：1个（中），167 克）
73升糖指数
这些是参考值。请与医生一起确定胰岛素剂量。
每100克营养成分
| 净碳水 | 18.2 克 |
|---|---|
| 膳食纤维 | 1.8 克 |
| 蛋白质 | 1.7 克 |
| 脂肪 | 0.1 克 |
| 热量 | 86 千卡 |
来源：USDA FoodData Central，SR Legacy，记录 170440“Potatoes, boiled, cooked without skin, flesh, without salt”。 净碳水 = 总碳水 20.0 克 − 膳食纤维 1.8 克。
份量
| 份量 | 1个（小）125 克 | 1个（中）167 克 | 1个（大）300 克 |
|---|---|---|---|
| 净碳水（克） | 22.8 | 30.4 | 54.6 |
| 碳水单位（10克） | 2.3 | 3.0 | 5.5 |
| 面包单位（12克） | 1.9 | 2.5 | 4.6 |
| 碳水交换份（15克） | 1.5 | 2.0 | 3.6 |
| 血糖负荷 | 17 | 22 | 40 |
份量重量来自 USDA 为该食物提供的家用计量数据。 单位数 = 份量中的碳水 ÷ 10、12 或 15 克。血糖负荷 = GI × 份量中的碳水 ÷ 100。
升糖指数
GI 73。这是 2021 年国际GI表中作者给出的平均值。
表中的食物：
- Boiled potato, mean of 29 studies
计算整盘餐食
Soba 可根据餐盘照片估算同样的数值：净碳水、GI和血糖负荷。