Soba
もち米：糖質とグリセミック指数
100 gあたりの値：もち米、炊飯後。
20.1g（100 gあたりの糖質）
35.0g（米国カップ1杯、174 gあたりの糖質）
92グリセミック指数
これは参考値です。インスリンの量は、医師と相談して決めてください。
100 gあたりの栄養成分
| 糖質 | 20.1 g |
|---|---|
| 食物繊維 | 1.0 g |
| たんぱく質 | 2.0 g |
| 脂質 | 0.2 g |
| エネルギー | 97 kcal |
出典：USDA FoodData Central、SR Legacy、データ番号169711「Rice, white, glutinous, unenriched, cooked」。 糖質 = 炭水化物21.1 g − 食物繊維1.0 g。
よく食べる量
| 量 | 米国カップ½杯87 g | 米国カップ1杯174 g |
|---|---|---|
| 糖質（g） | 17.5 | 35.0 |
| 糖質単位（10 g） | 1.7 | 3.5 |
| パン単位（12 g） | 1.5 | 2.9 |
| 糖質エクスチェンジ（15 g） | 1.2 | 2.3 |
| グリセミック負荷 | 16 | 32 |
量の重さは、USDAがこの食品に示す家庭用の計量単位に基づいています。 ここでのカップは米国の計量カップで、約240 mlです（日本の計量カップは200 ml）。 単位数 = 1回量の糖質 ÷ 1単位のグラム数（10、12、15 g）。グリセミック負荷 = GI × 1回量の糖質 ÷ 100。
グリセミック指数
GI 92。2021年版の国際GI表にある5件の測定値の平均です。測定値の範囲は87〜98です。
表に掲載されている食品：
- Glutinous rice, white, cooked in rice cooker (Bangsue Chia Meng Rice Co., Bangkok, Thailand)
- Glutinous rice, white, cooked in rice cooker (Bangsue Chia Meng Rice Mill, Bangkok, Thailand)
- Sticky rice
- Sticky rice, Thai glutinous rice, cooked for 10 min
お皿全体の糖質を確認
Sobaはお皿の写真から、同じ値を推定します。糖質、GI、グリセミック負荷です。