Soba
Riz gluant : glucides et index glycémique
Valeurs pour 100 g : riz gluant, cuit.
20,1g de glucides nets pour 100 g
35,0g de glucides nets par portion : 1 tasse, 174 g
92index glycémique
Ce sont des valeurs de référence. Déterminez votre dose d’insuline avec votre médecin.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Glucides nets | 20,1 g |
|---|---|
| Fibres | 1,0 g |
| Protéines | 2,0 g |
| Lipides | 0,2 g |
| Énergie | 97 kcal |
Source : USDA FoodData Central, SR Legacy, fiche 169711 « Rice, white, glutinous, unenriched, cooked ». Glucides nets = glucides totaux 21,1 g − fibres 1,0 g.
Portions
| Portion | ½ tasse87 g | 1 tasse174 g |
|---|---|---|
| Glucides nets, g | 17,5 | 35,0 |
| Unités glucidiques (10 g) | 1,7 | 3,5 |
| Unités pain (12 g) | 1,5 | 2,9 |
| Échanges glucidiques (15 g) | 1,2 | 2,3 |
| Charge glycémique | 16 | 32 |
Le poids des portions provient des mesures ménagères de l’USDA pour cet aliment. Ici, une tasse est une tasse à mesurer américaine, soit environ 240 ml. Unités = glucides de la portion ÷ 10, 12 ou 15 g. Charge glycémique = IG × glucides de la portion ÷ 100.
Index glycémique
IG 92. C’est la moyenne de 5 mesures dans les tables internationales d’IG de 2021. Les valeurs mesurées vont de 87 à 98.
Aliments dans les tables :
- Glutinous rice, white, cooked in rice cooker (Bangsue Chia Meng Rice Co., Bangkok, Thailand)
- Glutinous rice, white, cooked in rice cooker (Bangsue Chia Meng Rice Mill, Bangkok, Thailand)
- Sticky rice
- Sticky rice, Thai glutinous rice, cooked for 10 min
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Soba estime les mêmes valeurs à partir d’une photo de votre assiette : glucides nets, IG et charge glycémique.
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