Soba
Sarrasin : glucides et index glycémique
Valeurs pour 100 g : sarrasin, cuit.
17,2g de glucides nets pour 100 g
29,0g de glucides nets par portion : 1 tasse, 168 g
53*index glycémique
Ce sont des valeurs de référence. Déterminez votre dose d’insuline avec votre médecin.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Glucides nets | 17,2 g |
|---|---|
| Fibres | 2,7 g |
| Protéines | 3,4 g |
| Lipides | 0,6 g |
| Énergie | 92 kcal |
Source : USDA FoodData Central, SR Legacy, fiche 170686 « Buckwheat groats, roasted, cooked ». Glucides nets = glucides totaux 19,9 g − fibres 2,7 g.
Portions
| Portion | ½ tasse84 g | 1 tasse168 g |
|---|---|---|
| Glucides nets, g | 14,5 | 29,0 |
| Unités glucidiques (10 g) | 1,4 | 2,9 |
| Unités pain (12 g) | 1,2 | 2,4 |
| Échanges glucidiques (15 g) | 1,0 | 1,9 |
| Charge glycémique | 8 | 15 |
Le poids des portions provient des mesures ménagères de l’USDA pour cet aliment. Ici, une tasse est une tasse à mesurer américaine, soit environ 240 ml. Unités = glucides de la portion ÷ 10, 12 ou 15 g. Charge glycémique = IG × glucides de la portion ÷ 100.
Index glycémique
IG 53. C’est la moyenne de 4 mesures dans les tables internationales d’IG de 2021. Les valeurs mesurées vont de 46 à 64.
* Cette valeur inclut des mesures du deuxième tableau de l’article : des études qui s’écartent de la méthode, par exemple avec peu de participants, des participants diabétiques ou une forte variation. Utilisez-la seulement comme un repère approximatif.
Aliments dans les tables :
- Buckwheat
- Buckwheat groats, hydrothermally treated, dehusked, boiled 12 min
- Buckwheat, boiled in water with 2 g salt
Comptez une assiette entière
Soba estime les mêmes valeurs à partir d’une photo de votre assiette : glucides nets, IG et charge glycémique.
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