Soba
Buchweizen: Kohlenhydrate, BE und glykämischer Index
Werte pro 100 g: Buchweizen, gekocht.
17,2g Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe pro 100 g
1,4BE pro 100 g (1 BE = 12 g)
53*glykämischer Index
Das sind Richtwerte. Lege deine Insulindosis mit deiner Ärztin oder deinem Arzt fest.
Nährwerte pro 100 g
| Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe | 17,2 g |
|---|---|
| Ballaststoffe | 2,7 g |
| Eiweiß | 3,4 g |
| Fett | 0,6 g |
| Energie | 92 kcal |
Quelle: USDA FoodData Central, SR Legacy, Eintrag 170686 „Buckwheat groats, roasted, cooked“. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe = Kohlenhydrate 19,9 g − Ballaststoffe 2,7 g.
Portionen
| Portion | ½ Tasse84 g | 1 Tasse168 g |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, g | 14,5 | 29,0 |
| KE (10 g) | 1,4 | 2,9 |
| BE (12 g) | 1,2 | 2,4 |
| KHP (15 g) | 1,0 | 1,9 |
| Glykämische Last | 8 | 15 |
Die Portionsgewichte stammen aus den USDA-Haushaltsmaßen für dieses Lebensmittel. Tasse und Glas sind hier ein US-Messbecher mit etwa 240 ml. BE, KE und KHP = Kohlenhydrate der Portion ÷ 12, 10 oder 15 g. KHP steht für Kohlenhydratportion. Glykämische Last = GI × Kohlenhydrate der Portion ÷ 100.
Glykämischer Index
GI 53. Das ist der Mittelwert aus 4 Messungen in den internationalen GI-Tabellen 2021. Die gemessenen Werte liegen zwischen 46 und 64.
* In diesen Wert fließen Messungen aus der zweiten Tabelle der Arbeit ein: Studien mit Abweichungen von der Methode, etwa wenige Teilnehmende, Teilnehmende mit Diabetes oder große Streuung. Nutze ihn nur als groben Anhaltspunkt.
Lebensmittel in den Tabellen:
- Buckwheat
- Buckwheat groats, hydrothermally treated, dehusked, boiled 12 min
- Buckwheat, boiled in water with 2 g salt
Den ganzen Teller berechnen
Soba schätzt dieselben Werte nach einem Foto deines Tellers: Kohlenhydrate, BE, GI und glykämische Last.