Soba
Bulgur: Kohlenhydrate, BE und glykämischer Index
Werte pro 100 g: Bulgur, gekocht.
14,1g Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe pro 100 g
1,2BE pro 100 g (1 BE = 12 g)
48*glykämischer Index
Das sind Richtwerte. Lege deine Insulindosis mit deiner Ärztin oder deinem Arzt fest.
Nährwerte pro 100 g
| Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe | 14,1 g |
|---|---|
| Ballaststoffe | 4,5 g |
| Eiweiß | 3,1 g |
| Fett | 0,2 g |
| Energie | 83 kcal |
Quelle: USDA FoodData Central, SR Legacy, Eintrag 170287 „Bulgur, cooked“. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe = Kohlenhydrate 18,6 g − Ballaststoffe 4,5 g.
Portionen
| Portion | ½ Tasse91 g | 1 Tasse182 g |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, g | 12,8 | 25,6 |
| KE (10 g) | 1,3 | 2,6 |
| BE (12 g) | 1,1 | 2,1 |
| KHP (15 g) | 0,9 | 1,7 |
| Glykämische Last | 6 | 12 |
Die Portionsgewichte stammen aus den USDA-Haushaltsmaßen für dieses Lebensmittel. Tasse und Glas sind hier ein US-Messbecher mit etwa 240 ml. BE, KE und KHP = Kohlenhydrate der Portion ÷ 12, 10 oder 15 g. KHP steht für Kohlenhydratportion. Glykämische Last = GI × Kohlenhydrate der Portion ÷ 100.
Glykämischer Index
GI 48. Das ist der Mittelwert aus 5 Messungen in den internationalen GI-Tabellen 2021. Die gemessenen Werte liegen zwischen 46 und 53.
* In diesen Wert fließen Messungen aus der zweiten Tabelle der Arbeit ein: Studien mit Abweichungen von der Methode, etwa wenige Teilnehmende, Teilnehmende mit Diabetes oder große Streuung. Nutze ihn nur als groben Anhaltspunkt.
Lebensmittel in den Tabellen:
- Bulgur, boiled
- Bulgur, boiled 20 min
- Bulgur, boiled in 800 mL water 20 min
Den ganzen Teller berechnen
Soba schätzt dieselben Werte nach einem Foto deines Tellers: Kohlenhydrate, BE, GI und glykämische Last.